浅疾控中心昨日发布全市居民膳食调查结果　　膳食不平衡，则不会影响身体健康。深圳市民的食谱身体健康不？根据权威调查，深圳人肉不吃得过于多，奶喝得过于，青菜摄入量合格。昨日，市疾病防治控制中心发布了居民膳食调查的结果，结果显示居民每日蔬菜的摄入量基本超过中国营养学会引荐摄入量，不过禽畜肉食品摄入量毕竟最低推荐值的2.3倍，而市民牛奶却喝醉过于，仅有是占推荐值的一半。　　文/记者鲍文娟　　通讯员潘柳波、胡辛楠　　居民人均每天不吃蔬菜约354g　　根据昨日发布的调查数据，深圳居民人均每天不吃蔬菜约354g，深色蔬菜大约占到一半。

蔬菜摄入量基本超过中国营养学会所引荐的300~500g摄入量。不过，蔬菜自由选择烹饪也有讲究。

疾触专家讲解，自由选择有所不同品种的蔬菜合理配上才不利于身体健康，首先希望自由选择新鲜和不应季蔬菜，以免储存时间过长，导致一些营养物质的萎缩；在条件容许的情况下，尽量自由选择多种蔬菜食用。不应多摄取深色蔬菜，使其占蔬菜总摄入量的一半，还要留意减少十字花科蔬菜、菌藻类蔬菜的摄取。

　　专家还回应，蔬菜的营养价值不受烹饪加工方法的影响，冷却烹饪可减少蔬菜的营养价值，烹饪蔬菜的准确方法有误先洗后切，急火慢油炸，汤扯下菜，炒好酱汁。　　每日人均奶及奶制品摄取不及引荐量一半　　根据调查，居民每日人均奶及奶制品摄入量仅有为114.5g，仍未超过中国营养学会所引荐的引荐摄入量的一半。市疾控中心回应，考虑到居民膳食牛奶的摄入量相比之下高于引荐摄入量，因此，大力提倡饮奶是提高居民营养健康状况的最重要措施之一。

　　另外，深圳居民远超过中国营养学会引荐禽畜肉类成人每日摄入量为50g~75g。根据昨日发布的调查结果分析，深圳居民每日人均禽畜肉食品摄入量高达175.3g，远超过引荐摄入量。

　　疾控中心还警告，奶油营养构成几乎不同于其他奶制品，不属于膳食指南引荐的奶制品。不含乳饮料不是奶及奶制品，出售时留意读者食品标签。

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